Барное дело: Учебник для бакалавров

Барное дело: Учебник для бакалавров (Любецкая Т.Р.)
Название:
Барное дело: Учебник для бакалавров
Автор:
Любецкая Т.Р.
Издательство:
ИТК Дашков и К
Код:
28414
ISBN:
978-5-394-02873-1
Дата издания:
01.01.2018
Количество страниц:
180
Тип обложки:
Переплет
Стоимость:
297.00 руб.

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела. Гриф.

[Корзина]

Товаров в корзине: 0

На сумму: 0 руб