Сборник рецептур блюд зарубежной кухни, 6-е изд.

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни, 6-е изд. (Васюкова А.Т. под ред. проф.)
Название:
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни, 6-е изд.
Автор:
Васюкова А.Т. под ред. проф.
Издательство:
ИТК Дашков и К
Код:
28987
ISBN:
978-5-394-03339-1
Дата издания:
01.01.2019
Количество страниц:
816
Тип обложки:
Переплет
Стоимость:
1540.00 руб.

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского госу- дарственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоженов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, Л. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви.

[Корзина]

Товаров в корзине: 0

На сумму: 0 руб