Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для бакалавров, 6-е изд.

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для бакалавров, 6-е изд. (Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С.)
Название:
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для бакалавров, 6-е изд.
Автор:
Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С.
Издательство:
ИТК Дашков и К
Код:
28569
ISBN:
978-5-394-02988-2
Дата издания:
01.01.2018
Количество страниц:
328
Тип обложки:
Переплет
Стоимость:
396.00 руб.

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и лассификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подтоговки «Товароведение». Гриф.

[Корзина]

Товаров в корзине: 0

На сумму: 0 руб