Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров, 4-е изд.

Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров, 4-е изд. (Ратушный А.С. под ред.)
Название:
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров, 4-е изд.
Автор:
Ратушный А.С. под ред.
Издательство:
ИТК Дашков и К
Код:
30018
ISBN:
978-5-394-04281-2
Дата издания:
01.01.2021
Количество страниц:
336
Тип обложки:
Переплет
Стоимость:
594.00 руб.

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничного и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса"). Гриф.

[Корзина]

Товаров в корзине: 0

На сумму: 0 руб