Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров, 4-е изд., перераб. и доп.

Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров, 4-е изд., перераб. и доп. (Елисеева Л.Г.)
Название:
Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров, 4-е изд., перераб. и доп.
Автор:
Елисеева Л.Г.
Издательство:
ИТК Дашков и К
Код:
29545
ISBN:
978-5-394-03848-8
Дата издания:
01.01.2020
Количество страниц:
950
Тип обложки:
Переплет
Стоимость:
1430.00 руб.

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата), а также по специальности «Таможенное дело». Гриф.

[Корзина]

Товаров в корзине: 0

На сумму: 0 руб